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Wie Birne im Tabak auftritt
Die Birne ist süßer und weniger sauer als der Apfel und hat eine eigene, etwas körnige Fruchtnote, die an das Fleisch einer reifen Williams-Christ-Birne erinnert. Anders als viele Früchte hat sie keinen einen Hauptpartner, sondern mehrere, die ähnlich oft vorkommen:
- Apfel als zweites Kernobst,
- Ingwer für eine scharf-würzige Kante,
- Honigmelone für eine wässrig-süße Note,
- Zitrone für Säure,
- Eis mit Kühleffekt.
Diese breite Streuung macht Birne zu einem Aroma, das sich in ganz verschiedene Richtungen mischen lässt – fruchtig, würzig oder kühl.
Beim Kopf entscheidet die Bauform, wohin Melasse fließt. Beim Vortex sitzen die Löcher seitlich am Mittelkegel statt oben; wie beim Phunnel läuft dadurch nichts über den Boden ab. Birnen-Sorten findest du u. a. von Smoke Island, Banger, Darkside, Aino und Savu.

