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Die Himbeere verbindet eine deutliche Säure mit einer aromatischen, fast parfümierten Süße. Im Vergleich zur Erdbeere wirkt sie spitzer, im Vergleich zur Blaubeere heller und roter.
In den Daten ist sie ein Knotenpunkt der Beerenwelt. Erdbeere ist ihr häufigster Partner, Blaubeere folgt dicht dahinter; danach kommen der Beeren-Mix, Grapefruit und Brombeere. Himbeere taucht damit sowohl in Mischungen nur aus Beeren als auch in herb-zitrischen Verbindungen auf, in denen die Grapefruit die Süße bricht.
Wo die Melasse hinläuft
Das bestimmt der Kopf. Hat er mehrere Bohrungen im Boden, wie der klassische Mehrlochkopf, fließt ein Teil der Melasse durch sie hinab in die Rauchsäule, die du dann öfter säuberst. Köpfe mit erhöhtem Mittelkegel behalten sie im Depot. Himbeer-Sorten führen u. a. Darkside, Aino, Blackburn, Musthave und Kismet.

