Inhalt: 0.2 Kilogramm 139,50 € / kg
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Die Holunderbeere ist eine kleine, fast schwarze Beere mit herb-fruchtigem Aroma, das an Saft oder Sirup erinnert. Anders als die süße Blaubeere bringt sie eine erdige Tiefe mit, und je nach Sorte schwingt auch die blumige Note der Holunderblüte mit.
- Limette: der mit großem Abstand häufigste Partner; die Säure der Limette hellt die dunkle Beere auf.
- Zitrone und Ingwer: liegen gleichauf und geben eine saure bzw. scharfe Richtung vor.
- Himbeere und Erdbeere: vereinzelt, für eine rote Fruchtseite.
Beim Abdecken des Kopfes mit gelochter Alufolie liegt die Kohle direkt auf der Folie; die Hitze lässt sich dann nicht über einen Deckel regeln wie beim HMD. Holunder-Sorten stammen u. a. von True Passion, Smoke Island, 187 Strassenbande, Savu und Nasch.

