Aromas ácidos: la acidez en tu propia mezcla

Los aromas con la indicación ácido tienen una acidez pronunciada, casi siempre unida a la fruta. A menudo figura además dulce; el aroma trae entonces ya un equilibrio agridulce.

Equilibrar dulzor y acidez

• Más acidez: un aroma ácido puede dar contorno a una mezcla muy dulce.
• Menos acidez: si un aroma ácido te resulta demasiado fuerte, lo compensa un aroma dulce o cremoso.
• Con efecto frío: si figura frío, ya incluye un efecto frío.
• Exótico: muestra que la acidez procede de frutas tropicales.

Incluso pequeños cambios en la proporción modifican de forma notable la relación entre dulzor y acidez. Por eso, guíate por la indicación de dosificación de la etiqueta. La descripción del producto te muestra si un aroma ácido llega como concentrado o como longfill. Hay aromas ácidos de 5EL, Bad Candy, SC, Dinner Lady y Dr. Frost, entre otras marcas.