Tangiers - Noir - Lemongrass - #1 - 25 g

Lemongrass hat mehrere Stimmen, und jede reagiert anders auf Hitze. Die Zitrone wird bei zu viel Wärme bitter, der Ingwer scharf, die Minze verliert ihre Kühle. Darum gilt hier besonders: zurückhaltend anheizen, ein paar Minuten warten, dann die Hitze niedrig halten. Ich lege nie nach, nur weil der Rauch kurz dünner wird, sondern verschiebe zuerst die Kohlen. Läuft der Kopf richtig, schmeckst Du die Zitrusnoten im Zug und den Ingwer im Abgang, mit einem kühlen Hauch darüber.

Am Nachmittag, wenn es warm ist und ich etwas Klares will. Nach einem Essen, das schwer war. Oder wenn ich Gästen zeigen möchte, dass Shisha nicht immer nach Bonbon schmecken muss. Lemongrass ist kühl, säuerlich und würzig, eine Kombination, die wach macht. Wer dagegen satte Süße liebt, greift besser zu einer Fruchtsorte, denn hier steht das Kraut im Mittelpunkt.

Lemongrass ist eine Sorte, bei der ich den 25-g-Beutel ganz bewusst nutze: erst ein vollständiger Kopf, dann ein kleinerer, bei dem ich nur auf die Hitze achte. So spürst Du, wo der Ingwer anfängt zu beißen und wo die Zitrone am schönsten klingt. Bewahre den angebrochenen Beutel dicht verschlossen auf, denn Zitrus und Kräuter verlieren an der Luft schnell ihre Frische. Mein letzter Tipp: Riech vor dem Bauen bewusst in den offenen Beutel. Wenn Dir das Zitronengras dort schon hell entgegenkommt, weißt Du, wonach Du im Kopf suchen musst.